Pão Branco ou Arroz Branco? Índice glicêmico revelando risco de Doença Cardiovascular.

Em todo o mundo, o consumo de alimentos com alto índice glicêmico foi um preditor de doença cardiovascular (DCV) e morte, relataram pesquisadores a partir de um estudo observacional.

Em comparação com pessoas que comem alimentos com baixo índice glicêmico, aqueles que comem alimentos com alto índice de carboidratos correm maior risco de eventos cardiovasculares, como morte cardiovascular, infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral e insuficiência cardíaca e mortalidade por todas as causas ao longo de uma média de 9,5 anos de seguimento.

Essas descobertas têm implicações para as estratégias de prevenção primária e secundária, sugeriram os pesquisadores no New England Journal of Medicine.

Menos marcantes foram os resultados de acordo com a carga glicêmica – uma medida melhor do efeito de um alimento sobre o açúcar no sangue levando em consideração a rapidez com que ele entra na corrente sanguínea e a quantidade de glicose que pode ser fornecida – já que apenas pessoas com DCV preexistente mostraram uma associação entre as dietas com alta carga glicêmica e resultados do paciente.

O estudo foi destacado por incluir pessoas de várias origens econômicas e geográficas. Os participantes foram recrutados em quatro países de alta renda, 11 países de renda média e cinco países de baixa renda em cinco continentes a partir de 2006.

Como tal, o estudo “permite um exame da associação entre índice glicêmico e carga glicêmica com eventos em uma ampla gama de padrões dietéticos”, em contraste com dados anteriores que foram coletados principalmente em populações ocidentais de alta renda, grupo de Jenkins disse.

O estudo incluiu 137.851 adultos, com dados de desfechos clínicos disponíveis para 119.575 deles.

Os alimentos foram agrupados em sete categorias com índices glicêmicos atribuídos com base em médias de frequência alimentar: alimentos amiláceos não leguminosos (93), bebidas adoçadas com açúcar (87), frutas (69), suco de frutas (68), vegetais sem amido (54), legumes (42) e laticínios (38).

Alimentos com alto índice glicêmico foram mais consumidos na China, seguido pela África e Sudeste Asiático. O Sudeste Asiático apresentou dietas com maior carga glicêmica, seguido pela África e China.

“Como esperado, um índice glicêmico mais alto foi associado a um risco aumentado de efeitos adversos entre os participantes com um IMC mais alto, conforme relatado anteriormente”, relatou o grupo de Jenkins. “Embora o índice glicêmico dos alimentos seja independente do status de tolerância à glicose, a resposta glicêmica pós-prandial geral à dieta aumenta conforme o IMC aumenta”.

“Os dados do presente estudo se mostraram suficientemente consistentes para mostrar associações dietéticas com os desfechos da doença”, afirmaram.

Fonte: MedPage Today

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