Os ovos podem fazer mal para a saúde do seu coração

Os ovos podem fazer mal para a saúde do seu coração

Um novo estudo revelou que, para cada ovo ingerido diariamente que contem 300 miligramas de colesterol maior será o risco para desenvolver de doença cardiovascular.

Alguns especialistas em nutrição dizem que os ovos são bons para você, mesmo sendo ricos em colesterol. Outros têm certeza de que são ruins. Um novo estudo extenso pode ajudar a resolver pelo menos parte da confusão.

A nova análise avaliou dados de seis grandes estudos prospectivos envolvendo quase 30.000 participantes, com um acompanhamento médio de mais de 17 anos. Constatou-se que para cada 300 miligramas adicionais diários de colesterol na dieta, havia um aumento de 17% no risco de doença cardiovascular e um aumento de 18% no risco de morte prematura por qualquer causa.

Os ovos isoladamente – um ovo grande tem cerca de 185 miligramas de colesterol, todos contidos na gema – tiveram o mesmo efeito negativo. Cada meio ovo adicional por dia foi associado a um aumento de 6% no risco de doença cardiovascular e um aumento de 8% no risco de morte prematura.

Os achados do estudo são observacionais e não podem estabelecer causa e efeito. Mas não importa o quanto a dieta de uma pessoa seja saudável para o coração, quanto mais ovos forem consumidos, maior o risco de eventos cardiovasculares, doença coronariana, derrame, insuficiência cardíaca e morte prematura. O mesmo aconteceu com o colesterol existente na dieta independente de outras características do que é ingerido: quanto mais colesterol em sua dieta, maior o risco de doença cardiovascular. Os resultados foram publicados no JAMA.

O Dr. Robert H. Eckel, professor de medicina na University of Colorado, que escreveu um editorial referente ao estudo, considerou o trabalho de muito maior abrangente do que as revisões anteriores. Existem “dados suficientes para fazer com convicção uma afirmação de que os ovos e a ingestão total de colesterol na dieta continuam sendo fatores importantes de risco para as doenças cardiovasculares e, mais ainda, o risco de aumento de mortalidade por todas as causas”.

Os autores dizem que o consumo médio de colesterol dos americanos não mudou muito nas últimas décadas – cerca de 300 miligramas por dia. Mas mesmo nesse nível, eles constataram que o colesterol na dieta está vinculado a um aumento do risco de problemas cardiovasculares.

Há muitos outros fatores de risco para doenças cardíacas além da dieta, e os números que os autores citam indicam a porcentagem de risco adicional de uma dieta rica em colesterol. Portanto o efeito não é surpreendente. Mas, como a doença cardíaca é a causa mais comum de morte nos Estados Unidos – mais comum do que todas as formas de câncer combinadas -, mesmo um pequeno aumento relativo nas taxas de doença significa um grande aumento no número de mortes.

“Este estudo leva em conta a qualidade geral da dieta e ajusta-se a ela”, disse Norrina B. Allen, principal autora do novo estudo e professora associada de epidemiologia na Northwestern. “Nós realmente nos concentramos nos efeitos independentes dos ovos e do colesterol dietético. Por exemplo, pessoas mais saudáveis ​​tendem a comer mais ovos porque sentem que há muita proteína nelas, mas mesmo para pessoas saudáveis ​​com dietas saudáveis, o efeito prejudicial dos ovos e do colesterol foi consistente”.

Ela observou que nem todas as pessoas são afetadas da mesma forma pelo colesterol da dieta, e que a relação entre a quantidade de colesterol consumida e a quantidade no sangue é complexa e varia de pessoa para pessoa, dependendo de fatores metabólicos e genéticos. Algumas pessoas podem comer muitos ovos e pouco colesterol atinge a circulação sanguínea. “Nosso estudo avaliou o colesterol da dieta no nível usualmente utilizado pela população”, disse ela, “mas para os indivíduos haverá muito mais variação na relação entre o colesterol na dieta e doenças cardíacas”.

Fonte: The New York Times